18 października Weizhixiang odbył ceremonię otwarcia swojej bazy przemysłowej Suzhou. Podczas ceremonii Weizhixiang ogłosił uruchomienie projektu o produkcji 5000 ton sfermentowanej płynów bakteryjnych o wysokości spożywczej i 50 000 ton sfermentowanej przygotowanej żywności rocznie. Weizhixiang jest pierwszą firmą w branży, która przyjęła nową technologię konserwacji probiotyków, która jest początkiem nowego rozdziału i sygnalizując transformację w częściowo przygotowanym przemyśle spożywczym.
Tego samego dnia, pod przewodnictwem China Institute of Food Science and Technology oraz przy wsparciu Instytutu Biotechnologii Żywności Jiangsu Industrial Technology Institute, Weizhixiang był gospodarzem China Future Food Nutrition and Health Development Forum. Na forum Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund został założony w celu zachęcania uniwersytetów i instytucji badawczych do prowadzenia dalszych badań i innowacji w zakresie żywienia i zdrowia żywności, promując w ten sposób lepszy rozwój częściowo przygotowanego przemysłu spożywczego w przyszłości.
Obraz
Forum ustanawia Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund
„Korzystanie z technologii konserwacji probiotyków może skutecznie hamować produkcję szkodliwych bakterii i promować rozwój korzystnych bakterii, zapewniając doskonałe wrażenia smakowe, zapewniając jednocześnie żywieni i zdrowie. Mamy nadzieję, że dzięki zastosowaniu, badaniom i praktyce tej nowej technologii możemy Prowadzić częściowo przygotowany przemysł spożywczy w kierunku zdrowszego, bardziej pożywnego i pysznego kierunku ”-powiedział na początku akademicka Shan Yang, ekspert w dziedzinie inżynierii żywności z chińskiej Akademii Inżynierii Ceremonia. Zauważył, że przy ciągłym postępie technologicznym półpreparowany przemysł spożywczy boryka się również z nowymi możliwościami i wyzwaniami, a innowacje technologiczne stają się ważną siłą napędową wysokiej jakości rozwoju branży.
Meng Suhe, honorowy przewodniczący China Institute of Food Science and Technology, wyraziła swoją radość na forum z dwoma „pierwszymi”. „Po raz pierwszy zastosowano fermentowany płyn probiotyczny do technologii konserwatorskiej produktów mięsnych i częściowo przygotowanej żywności w skali przemysłowej. Po raz pierwszy Chiny złamały monopol technologiczny Japonii w tej dziedzinie, co jest znaczącym skokiem ! ” Wysoko chwaliła innowacje i zastosowanie tej nowej technologii zdrowia i żywienia, nazywając ją znaczącym wzmocnieniem podstawowej konkurencyjności Weizhixiang po 13 latach rozwoju.
Akademicki Shan Yang wspomniał, że bezpieczeństwo, żywienie i zdrowie częściowo przygotowanej żywności są podstawowymi problemami rozwoju branży. Przemysł zwykle wykorzystuje technologię szybkiego zamrażania azotu ciekłego w celu zachowania świeżości, szybko przechodząc wstępnie przetworzone produkty przez maksymalny obszar kryształu lodu w temperaturach poniżej -35 ° C, zmniejszając utratę składników odżywczych. Probiotyki, będąc naturalnym i bezpiecznym środkiem konserwującym, z bakteriami kwasu mlekowego jako ważnym składnikiem, mogą hamować wzrost szkodliwych bakterii i promować produkcję fenoli, aminokwasów, peptydów i innych substancji w surowcach spożywczych, zapewniając zawartość odżywczą i Smak żywności przy jednoczesnym korzystaniu z zdrowia ludzkiego. Probiotyki mają głębokie znaczenie dla zdrowego rozwoju branży przetwarzania spożywczego.
Akademik Chen Wei, prezes Uniwersytetu Jiangnan, omówił znaczenie probiotyków, podkreślając ich bliskie relacje z jelitem, które jest kluczowym organem trawiennym, odpowiedzialnym za pochłanianie 99% spożywanej żywności. Jelita jest również największym narządem immunologicznym w ciele, z wynikającymi z niego około 70% funkcji immunologicznej. Ponadto jelito ma stosunkowo niezależny układ nerwowy, znany jako drugi mózg organizmu. Mikrobiota jelitowa ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowia i zapobiegania chorobom. Probiotyki, zdefiniowane jako żywe mikroorganizmy, działają głównie w celu regulacji równowagi mikroflory jelitowej, stymulowania układu odpornościowego i wpływu na układ trawienny, odpornościowy i nerwowy.
Badania przeprowadzone przez Institute of Food Biotechnology (Yangzhou) z Jiangsu Industrial Technology Research Institute wykazały, że bakterie kwasu mlekowego fermentowana ciecz może wzbogacić smak produktów wołowych, hamować wzrost mikroorganizmów zepsucia, opóźnić dekompozycję tłuszczów i białek oraz poprawić się Tekstura i smak wołowiny.
W swoim przemówieniu przewodniczący Weizhixiang Xia Jing podkreślił znaczenie przyjęcia zróżnicowanego systemu zaopatrzenia w żywność i potencjał urządzeń do sprzętu rolniczego. Powtórzył misję Weizhixiang polegającą na dostarczaniu doskonałych produktów dla klientów i przyczynienia się do rozwoju społecznego. Weizhixiang zawsze ścigał wysokiej jakości surowce, aby zapewnić najlepsze odżywianie i smak konsumentów. W tym celu opracowali system zamówień i oceny surowców, wbudowaną fermentowaną bakteryjną technologię płynną do procesów marynowania oraz ustanowione kompleksowe standardy kontroli jakości. Posiadają również sprzęt do przechowywania w niskiej temperaturze i niezależną logistykę transportu łańcucha chłodniczego, zapewniając, że produkty pozostają w środowisku o niskiej temperaturze podczas przechowywania, wysyłki i transportu.
Jak zauważyła Xia Jing, częściowo przygotowane jedzenie to coś więcej niż zwykłe mycie i cięcie; Obejmuje kompleksową wiedzę żywnościową i kulinarną wspieraną przez zaawansowane technologie.
Wraz z otwarciem bazy przemysłowej Weizhixiang projekt ożywienia 5000 ton fermentowanej płynów bakteryjnych z żywności i 50 000 ton sfermentowanej przygotowanej żywności rocznie będzie stopniowo osiągnąć pełną zdolność produkcyjną. To skutecznie zaspokoi popyt rynkowy i zwiększy konkurencyjność branżową firmy. Zastosowanie fermentowanej płynów bakteryjnych z żywnością jest zgodne z rosnącym popytem konsumentów na wyższą jakość produktu i wspiera przyszły zrównoważony rozwój.
Czas po: 14 sierpnia 2014 r